たっぷりゴボウの激うま和風ハンバーグ
オーブンでふっくら焼きあげるハンバーグにはソースだけでごはんがいけるような特製オニオンジンジャーソースを絡めてたべます。
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのごぼうを入れたハンバーグが食べたくて作りました。
たっぷりゴボウの激うま和風ハンバーグ
オーブンでふっくら焼きあげるハンバーグにはソースだけでごはんがいけるような特製オニオンジンジャーソースを絡めてたべます。
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのごぼうを入れたハンバーグが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、タネ用の玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、レンジで90秒加熱。加熱したら、しっかり冷ます。
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- 2
食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておく。
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- 3
大きめのボウルに卵、サラダ油、だしの素、醤油、塩コショウを入れて手で混ぜ合わせておく。
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- 4
3に挽肉と2のパン粉を入れてこねる。
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- 5
4に1の玉ねぎを加えてタネが白っぽくなるまでこねる。
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- 6
最後に5にささがきごぼうを入れて混ぜる。
- 7
6のタネを冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
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- 8
オーブンを220度に予熱する。
- 9
オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いて、6等分にしたタネを両手で空気抜きしながら成形する。中央は少し窪ませる。
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- 10
220度に予熱したオーブンで約20分焼く。
- 11
オニオンソースはまず玉ねぎをすりおろす。すりおろした時に出る汁も捨てない。
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- 12
ショウガとニンニクはみじん切りにする。
- 13
小さめの深めのフライパンに油をひいて、ニンニクとショウガを香りが出るまで炒める。
- 14
13に11のすいおろした玉ねぎをごと入れて沸騰させて甘みを出す。
- 15
14が沸騰したら酒と醤油とみりんを加えます。
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- 16
焼き上がったハンバーグに15のソースを1かけて、大葉と大根おろしをかけたら完成。
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コツ・ポイント
ゴボウの風味を出す為にソースは少し少なめの量です。たっぷりソースが好きな方はソースの分量を増やしてみて下さい。このハンバーグは白ごはんにも合いますが、炊きこみごはんにも相性ばっちりです。
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