豆腐を水切りします。
ザルに乗せてキッチンペーパーかぶせてレンジで４分加熱。
あら熱が取れるまで軽く重しをしておく。

玉ねぎ・人参は粗みじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油を大さじ１、挽き肉を炒める。パラパラになってきたら②で刻んだ野菜を入れて炒める。

フライパンにサラダ油を大さじ１、挽き肉を炒める。パラパラになってきたら②で刻んだ野菜を入れて炒める。

炒まったら水を入れて軽く煮る。
一度火を止めて、カレールーを入れ溶けたらまた煮る。
とろみが出たらカレーは完成。

オクラに塩を振りまな板の上で擦り下茹で１分。２ミリ幅くらいに刻む。

豆腐を薄く切り耐熱皿に並べる。その上にカレー・オクラ・チーズの順に盛り付けてトースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。