にらは小口切り､豚肉は一口サイズにする。

卵をボールにときほぐし、だしのもとにらをいれまぜる｡

フライパンを熱しごま油をひく。豚肉を重ならないように並べ両面を焼く。

3のフライパンに2でまぜておいたものを流し込む。

卵がフツフツとしてかたまり､底の部分がかたまってきたら勢いをつけてひっくり返す。少し焼いたら完成。