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飴色たまねぎ(保存編)
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飴色たまねぎ(保存編)-レシピのメイン写真

飴色たまねぎ(保存編)

ステンドコーヒー
ステンドコーヒー @cook_40150137

カレー作る際の飴色たまねぎの保存のパートです。カレー研究会の時の時短用に使用します。
このレシピの生い立ち
くすのき荘が暑すぎて、毎回たまねぎを炒めるのがしんどくなって来ました。仕事が忙しくなって来たため、飴色たまねぎを時間があるときに、作り置きをして、時間を活用するために始めました。

カレー作る際の飴色たまねぎの保存のパートです。カレー研究会の時の時短用に使用します。
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ステンドコーヒー
ステンドコーヒー @cook_40150137

カレー作る際の飴色たまねぎの保存のパートです。カレー研究会の時の時短用に使用します。
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くすのき荘が暑すぎて、毎回たまねぎを炒めるのがしんどくなって来ました。仕事が忙しくなって来たため、飴色たまねぎを時間があるときに、作り置きをして、時間を活用するために始めました。

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材料

5人前
  • たまねぎ 2個
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作り方

  1. 1

    たまねぎをスライスします。

  2. 2

    サラダオイルを敷いて、鍋をあっためたらたまねぎを入れ平にならします。

    • 飴色たまねぎ(保存編)作り方2写真
  3. 3

    蓋をして5分弱火で蒸らします。

    • 飴色たまねぎ(保存編)作り方3写真
  4. 4

    中火で30分、色が変わるまで炒めます。

  5. 5

    飴色になるまで炒めます。30分で足りない場合は延長します。途中焦げ付きそうなら、水を少し足しながら炒めます。

    • 飴色たまねぎ(保存編)作り方5写真
  6. 6

    粗熱を取ります。

  7. 7

    保存パックに入れて平にして冷凍庫で冷凍保管をします。

    • 飴色たまねぎ(保存編)作り方7写真

コツ・ポイント

蓋をして5分弱火で蒸らします
中火で30分炒める
鍋に焦げ付きそうになったら、水を少し加える
たまねぎはスライス
冷凍するときは、なるべく平にして、薄くするとよい
使うときは常温で解凍又は、前日に冷蔵庫にて解凍。

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ステンドコーヒー
ステンドコーヒー @cook_40150137
2018/07/11 09:43に公開
出張カフェ活動でカレーを作ってました。喫茶店家カレー学会でしたが、ステンドコーヒーにリニューアルしました。アレンジトーストのおうちカフェシリーズや家カレーのシリーズのレシピをアップしていきたいと思います。更新頻度は不定期になります。
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玉ねぎ

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