飴色たまねぎ(保存編)

ステンドコーヒー @cook_40150137
カレー作る際の飴色たまねぎの保存のパートです。カレー研究会の時の時短用に使用します。
このレシピの生い立ち
くすのき荘が暑すぎて、毎回たまねぎを炒めるのがしんどくなって来ました。仕事が忙しくなって来たため、飴色たまねぎを時間があるときに、作り置きをして、時間を活用するために始めました。
飴色たまねぎ(保存編)
カレー作る際の飴色たまねぎの保存のパートです。カレー研究会の時の時短用に使用します。
このレシピの生い立ち
くすのき荘が暑すぎて、毎回たまねぎを炒めるのがしんどくなって来ました。仕事が忙しくなって来たため、飴色たまねぎを時間があるときに、作り置きをして、時間を活用するために始めました。
作り方
- 1
たまねぎをスライスします。
- 2
サラダオイルを敷いて、鍋をあっためたらたまねぎを入れ平にならします。
- 3
蓋をして5分弱火で蒸らします。
- 4
中火で30分、色が変わるまで炒めます。
- 5
飴色になるまで炒めます。30分で足りない場合は延長します。途中焦げ付きそうなら、水を少し足しながら炒めます。
- 6
粗熱を取ります。
- 7
保存パックに入れて平にして冷凍庫で冷凍保管をします。
コツ・ポイント
蓋をして5分弱火で蒸らします
中火で30分炒める
鍋に焦げ付きそうになったら、水を少し加える
たまねぎはスライス
冷凍するときは、なるべく平にして、薄くするとよい
使うときは常温で解凍又は、前日に冷蔵庫にて解凍。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18625145







