蒸し器より小さなボウルに上新粉・白玉粉・砂糖・水を入れて木杓子で混ぜ合わせる。

蒸し器に入れて２０～２５分間中火で蒸す。

ボールを取り出し麺棒でつき、一つにまとめる。

片栗粉をバットに広げて３を１０等分にし、丸めておいた餡を包んで表面に片栗粉を少しまぶし、　柏の葉に包む。

蒸し器に布巾を敷き、４を並べて強火で５分間蒸す。