ナスは縦半分に切り、１㎝幅の半月切りにする。
水に１０分程漬けてあく抜きし、ざるに上げる。

ピーマンを食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、多めの油で豚、ピーマン、ナスの順で炒める。

火が通ったところで※の調味料を入れ、５分程中弱火で煮る。