❤おばぁちゃんの鏡餅おかき♪サク*カリ❤
鏡餅でカリカリ*サクサクのおかきを作ろう♪止まらない美味しさ♪
保存もOK!食べたい時にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お正月の鏡餅、鏡開きの後はいつもおばぁちゃんが作ってくれてました❤
簡単だし、家族も大好きなので、今は私が作ってます♪
我が家では絶対この食べ方、皆さんご存知かも!？ 知らない友人もいたので、レシピに載せました^^♪
❤おばぁちゃんの鏡餅おかき♪サク*カリ❤
鏡餅でカリカリ*サクサクのおかきを作ろう♪止まらない美味しさ♪
保存もOK!食べたい時にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お正月の鏡餅、鏡開きの後はいつもおばぁちゃんが作ってくれてました❤
簡単だし、家族も大好きなので、今は私が作ってます♪
我が家では絶対この食べ方、皆さんご存知かも!？ 知らない友人もいたので、レシピに載せました^^♪
作り方
- 1
鏡開きを終えた鏡餅は風通しの良い涼しい(寒い)場所で乾かします♪
よく乾燥させて…
-
- 2
ヒビが入ってくるので手で割ってバラバラにしていく♪ 割れる部分から少しずつバラして(^^)
1週間くらいで徐々に。
-
- 3
小さく。2～3cm角ぐらいにする♪
毎日少しずつヒビ割れた所から♪
形は気にせずに♪ -
- 4
保存する場合は更に1ヶ月ぐらい乾かして♪冷蔵庫なら半年程保存OK!
今回は冷蔵庫で4ヶ月保存してたものを使用しました。 - 5
口の広めのフライパンか鍋に油を入れて、低温でじっくり揚げる(^^)
弱火で10分ぐらい♪
欲張らずお餅は少なめで！ -
- 6
1～2回ぐるっと回すぐらいで、色づくまで放置。
片面が色づいたらひっくり返す♪
おもちはかなり膨らみます。 -
- 7
キッチンペーパーの上にあげて、熱いうちに塩をまぶす。
塩は少し多めがgoodです♪
あと、金網の上などで充分冷まして -
- 8
出来上がり♪♪
食べきれない分はキッチンペーパーで包み、ナイロン袋に入れて保存する。 早めにお召し上がりください♪
-
- 9
2012.12.4
10名様の話題入りを達成させて頂きました(｡￫∀￩｡)❤
有難うございます❤ -
- 10
❤舞衣ママさんに早業を教えて頂きました＾＾
お餅を0.5～1㎝角に切って、暖房の前で半日乾燥で、すぐ揚げて食べれます♪ -
コツ・ポイント
カチカチになった鏡餅でお試しくださいね♪
風通しの良い涼しい所でよく乾燥させてくださいね^^♪大きな鏡餅は根気強く手で割っていってください。 意外とカビは生えませんよ♪
揚げる時はごく弱火の低温でじっくりと。8～10分ぐらいかけて♪
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