ほうれん草は、沸騰したお湯で、1分程茹で4cm長さに切る。
ベーコンは、2cm幅に切る。
【A】を混ぜ合わせる。

フライパンに、オリーブオイル(分量外)を引き、ベーコンを炒める。
ゆで卵は、ボウルに入れ、スプーンで粗く潰す。

①の卵のボウルに、ほうれん草とベーコンを油ごと入れ、【A】で和える。

皿に盛り、粗挽き黒こしょうを振る。