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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

ごっさん102
ごっさん102 @cook_40182895

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材料

大皿2枚分(7人分)
  • 卵 8個(500cc)
  • そばつゆ(薄め) 1000ml前後
  • 糸こんにゃく 適量
  • えび 適量
  • 板麩 適量
  • ホタテ 適量
  • ナルト 適量
  • みつば 適量
  • しいたけ 適量
  • 鶏肉 適量
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作り方

  1. 1

    こんにゃく茹でる
    板麩は水で戻して1センチ弱に輪切り
    そばつゆは冷やしておく

  2. 2

    卵はといて2回こす
    そばつゆと卵を混ぜる。
    泡立たせないこと

  3. 3

    大皿にみつば以外の材料を並べる。
    火がと入りにくいものは真ん中に置かない。

  4. 4

    汁を大皿に入れる。

  5. 5

    蓋にタオルを巻き、沸騰した蒸し釜に4を入れ蓋して
    強火3分ほど蒸す
    さえ箸1本で片方の蓋を開け
    中弱火20分〜25分蒸す

  6. 6

    時間が経ったら真ん中をさえ箸で刺し火が通っているか確認する
    蒸しあがっていたらみつばを入れ1分ひど向いたら出来上がりです

コツ・ポイント

鶏肉は火が通りにくいが入れると美味しい。
一度鶏肉茹でた方が安心。

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ごっさん102
ごっさん102 @cook_40182895
2022/12/31 01:49に公開
1児の母です
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ 鶏肉 みつば 帆立貝 しいたけ 卵 糸こんにゃく

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