シャドークイーン(紫のじゃがいも)は茹でて皮をむきます

マッシャーでつぶしてからイタリアンドレッシングと砂糖塩を加えて味を整えます

人参は千切りし、油大さじ1を入れたフライパンで炒めます

胡桃、きび砂糖、醤油を加えて味を整えます

サンドイッチ用のパンにバターを薄く塗り、紫のポテトサラダを盛り付けます

人参も盛り付けます

パンをのせて軽く押さえると全体が馴染みます

ワックスペーパーでキャラメル包みします

半分にカットして出来上がりです