菜の花は根元の固い部分を除き、塩を加えた熱湯でさっとゆで、水に放してアクを抜く。水気をよく絞り、4cm長さに切る。

赤唐辛子は種を除く。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油大さじ1/2をひき、赤唐辛子とにんにくを軽く炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。

菜の花を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで調味してできあがり。