もやしは、根と葉を切り取り茎だけにします。

キュウリは塩もみ後、千切りスライサーで細切りにします。

人参も、千切りにします。

沸騰したところに人参を入れ１分後、もやしを入れて茹でて、ざるにあげて冷まします。

調味料を入れて、混ぜ合わせます。

三色の野菜を入れて、混ぜ合わせます。

煎り胡麻を入れて、密封容器に入れ冷蔵庫で冷やし…タレの味をなじませます。

翌日には、味が浸みて美味しくなります。