じゃがいもは洗ってラップに包みレンジで２～３分加熱する。火が通ったら布巾やペーパーで持ちながら手で皮をむく（火傷に注意）

ボウルに入れてじゃがいもを粗く砕くようにつぶし、湯気を飛ばすようにして冷ます。

新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし水にさっとさらす。キッチンペーパーで押さえてしっかりと水分を拭いておく。

混ぜ合わせた■と１、２を和え、彩りにパプリカをふる。