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筍とニシンの煮物
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筍とニシンの煮物-レシピのメイン写真

筍とニシンの煮物

なみあーちゃん
なみあーちゃん @cook_40058206

甘辛く煮たニシンと筍。
おいしくできました。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんに行ったら、みがきニシンがあったので今が旬の筍と煮ました。

甘辛く煮たニシンと筍。
おいしくできました。
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お魚屋さんに行ったら、みがきニシンがあったので今が旬の筍と煮ました。

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なみあーちゃん
なみあーちゃん @cook_40058206

甘辛く煮たニシンと筍。
おいしくできました。
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お魚屋さんに行ったら、みがきニシンがあったので今が旬の筍と煮ました。

甘辛く煮たニシンと筍。
おいしくできました。
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材料

  • ニシン 3枚
  • 醤油 大匙3
  • 甜菜糖 大匙1
  • みりん 大匙3
  • 料理酒 大匙4
  • とうがらし 3分の1
  • 塩 小匙半分
  • 水 半カップ
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作り方

  1. 1

    筍は皮付きのまま米の研ぎ汁で40分程煮て一晩置きます。翌朝皮を剥いで適度な大きさに切り、昆布出汁で煮ます。

    • 筍とニシンの煮物作り方1写真
  2. 2

    ニシンは別鍋で上記の調味料で煮ます。

    食べる直前に筍と一緒にさっと煮ます。

    • 筍とニシンの煮物作り方2写真
  3. 3

    身欠きニシンというとカチンカチンのイメージでしたが、今日使用したニシンは半生状態のニシンでした。

    • 筍とニシンの煮物作り方3写真
  4. 4

コツ・ポイント

最初の時点で筍とニシンを一緒に煮てもいいですが、ちょっと生臭さが気になるので別鍋で煮ました。

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なみあーちゃん
なみあーちゃん @cook_40058206
2009/04/27 01:40に公開
自分のおやつを育児の合間に作っています。
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このレシピのキーワード

煮物 酒 ニシン トウガラシ

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