耐熱ボールにバターと牛乳を入れ蓋をせずレンジ５００ｗで１分１５秒。　人肌３５度位

①のバターを泡だて器で完全に混ぜ、ドライイーストも入れ完全に溶かす。砂糖、塩も順に入れ混ぜる。

②に粉の約１/３を加え、泡だて器でダマが消えなめらかになるまで混ぜる。

残りの粉を全て加え箸を広げて持ち大きくグルグル回し混ぜ一塊にまとまったらさらに40回ほど混ぜ続け表面がまとまればOK

手に打ち粉をし生地を取り出しとじ目を下にして手早くまとめる。べたついていてもよい。

■一次発酵■レンジのターンテーブルにクッキングシートを敷き生地をのせラップをふんわりかけ、レンジ２００ｗで３０秒。

打ち粉をしたまな板に、生地の表面を内側に引っぱる感じに丸めこみ、とじ目を下にしてのせる。

生地にふんわりラップをし水を絞ったふきんをのせて温室で１０分放置。　(お湯を張った桶の上にまな板を乗せるとよい。)

表面がふっくらし1,5倍にふくらんでいればOK。ふくらみが足りなければさらに１０～２０分放置。　

上から軽く押しガス抜きをしたら４～８等分包丁で切る　(この時点でべたついてなければOK)

カットした切り口を巻き込むように丸め、合わせ目をキュとつまみ下になるように置く　(乾燥させないように手早く！)

■二次発酵■クッキングシートを敷いたターテーブルの上の生地にふんわりラップし、レンジ３００ｗで３０秒

ラップしたまま室温で１０～２０分置く　(先ほどのお湯を入れた桶の上に置いても！)　1,5倍にふくらんでいればok。

２００度に温めたオーブンで１３分～１５分焼けば完成！