【下準備①】
一口大に切った豚肉を、塩こしょう・酒・しょう油で揉みこむ。

【下準備②】
１に溶き卵を加えて肉が吸うまでよく揉みこむ。

【下準備③】
２に片栗粉①を加えて更に揉みこむ。

【下準備④】
サラダ油を加え、全体によく絡めたら、冷蔵庫でなじませる。

４に片栗粉②をまぶして油（分量外）で揚げる。

※の材料を合わせたら、大きめのフライパンで加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

６のタレに５をからめて完成。