本当に美味しい ゴーヤーチャンプルー
tomo6988 @cook_40180793
沖縄でも東京の沖縄ファンもうならせた美味しいゴーヤーチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
うちなーんちゅですから。。
東京で結婚して義理の両親に振る舞い大変喜ばれ。
近所の沖縄居酒屋で大将の代わりに常連客相手に作り絶賛され。
帰郷した沖縄でも何故か男の私が料理番です。
本当に美味しい ゴーヤーチャンプルー
沖縄でも東京の沖縄ファンもうならせた美味しいゴーヤーチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
うちなーんちゅですから。。
東京で結婚して義理の両親に振る舞い大変喜ばれ。
近所の沖縄居酒屋で大将の代わりに常連客相手に作り絶賛され。
帰郷した沖縄でも何故か男の私が料理番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは両端を落とし半分にして中のワタを取ります。５ミリ程度にカットします。苦いのが苦手な人は薄切り更に湯遠し。
-
- 2
炒める順に左から下ごしらえ後です。豚こまは醤油と泡盛（焼酎か日本酒）で暫く寝かせてから片栗粉で味を閉じ込めます。
-
- 3
おろしにんにく、豚肉、ゴーヤー、キャベツ、もやしの順で炒めて粉末カツオ出汁、塩、胡椒。醤油を鍋はだから廻し入れ玉子投入
-
コツ・ポイント
一番は豚肉の下ごしらえとにんにくです、味が全く違いますよ。私は肉料理にはにんにくを使いますので常備しています。花かつおを少々乗せるとかつおが踊り食欲が出ます。もう一度作るときはその写真を載せます。他の野菜は助っ人でよくオクラを入れます。
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