レタスの芯の周りに包丁を入れて芯を抜く

豚ひき肉に玉ねぎのみじん切り、冷やご飯を入れ、オールスパイス少々、塩胡椒少々を入れよく混ぜる。

レタスの芯を抜いたところに2を詰める（詰めるとき少し広げるので、詰めた後周りから少し抑える）

鍋に分量の水を入れ沸騰したらコンソメを溶かし、3のレタスを詰めた方を下にして入れ、ベーリーフも入れる。

5の鍋にアルミホイルで落し蓋をし、鍋蓋をして弱めの中火で15〜20分煮込む。

ヘタの反対側に十字に切れ目を入れたミニトマトを鍋に入れ更に2分煮て火を止める。

最後にスープの味を見て、好みで塩胡椒少々で味を調える。