たらこスパゲティー
家パスタの定番。鍋1つ、とにかくカンタン!
このレシピの生い立ち
むかしから、休日の昼の定番でした。いちばん繰り返し作っているレシピかも。
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たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーをゆでる。
たらこにタテに切り目をいれ、包丁の背で卵のつぶをこそぐ。小皿にうつし、酒を注ぎ、軽く混ぜておく。
スパゲティーがゆだったら、湯を切り、鍋にもどす。オリーブオイルと【2】を入れ、手早く混ぜ合わせる。
皿に盛り、刻んだ大葉をちらして完成。
オリーブオイルをバターに変えると、こっくり濃い目に。好みでレモン汁を加えてもウマいです。
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