みじん切りにしたニンニクとオーリブオイルを弱火でじっくり香りを出します

人参と玉ねぎをすりおろしたものを加えてじっくり炒めます。
写真の玉ねぎは手抜きで、みじん切りです

じっくり炒めたら一旦、別のお皿にとり、残りの油でひき肉を炒めます。
あまりパラパラにせず、塊を残しつつ炒めます。

別皿に取っていた玉ねぎと人参を戻し、よく馴染ませます

ホールトマトを入れ、潰しながらしっかりと混ぜながら煮込んでいきます。
この時、パスタの茹で汁をお玉2杯分投入します。

ある程度煮込んだら、残り物のカレーを投入して、よく混ぜます。
この写真ではちょっと少ないですね^^;

お皿に盛り付け、仕上げにパセリをふったり、温泉卵をのせたり、お好みでどうぞ！