餅米を洗い、ざるにあげて数時間おく。お米の芯が残らないようにするためです。

炊飯器で餅米炊飯。お餅にするには、お赤飯の時よりお水は少な目がよいです。

ふかしたサツマイモをひと切れ、炊けた餅米をお茶碗1杯分をホームベーカリーにいれて、よく練る。

生クリームと砂糖大さじ1、をホイップしておく。角がたったらお好みでバニラエッセンスを。

お汁粉用に煮ておいた小豆があれば温めなおして、冷ましておくとgoodです。

※難しいのはここからです。

ラップを大きめに敷いておき、打ち粉をしておく。

ラップの上に練り上がったお餅をのせて、餅が手にくっつかないように手に冷水を浸けながら、ラップの上に四角く伸ばす。

餅が冷めてきたら、ホイップクリームをのせて、平らに伸ばす。お好みで小豆や抹茶の粉末を。(載せるときは巻く方向に平行に)

※さっ、ここからです泣

ロールケーキを巻く要領で、巻きます。が、餅がラップにくっついて離れない事かと…ヘラをラップとお餅の間に挟んで、強制的に。

何とか、ラップで包むところまできました。

円筒状になり、ラップにぴったりと張り付いた困った餅ロールを、冷凍庫で数時間冷やします。カチカチ寸前で取り出してください。

パン切り包丁で食べやすく輪切りにし、固くなったお餅からラップを丁寧に剥がします。

一応完成です。あとは冷蔵庫で保存、すぐに食べるときはレンジで10秒ほど温めて。

※お皿にくっつきますので、保存する場合は打ち粉を敷いた方がよいかもしれません。