生クリームを七分立てにする（マヨネーズくらい）。ボウルにマヨネーズを入れて、泡立てた生クリームを半分加えて混ぜる

林檎、セロリは皮むいて５mm〜７mmさいの目切り。海老は塩ゆで。【１】に加えて混ぜ合わせる

アボカドは種を取り、果肉に１〜１cmくらいの格子状に切り込みを入れる（包丁の先が皮に当たるくらい）

果肉の周囲からスプーンを入れてポコッと取り出せる。

アボカドと残りの生クリームも加えて軽く合わせて味を見てマヨネーズを足す。
器に盛る。ミニトマト、ローズマリーを飾る

☆写真はアボカドの器に盛り付けて海老で器を安定してあります。（写真用）

☆レタスやリーフ類を下敷きにしても！
大皿でド〜ンと豪快に。ひとり分ずつ器でお洒落に…お好みで

★初めは半量で試してみてね。ホイップした生クリームが余ったらコーヒーに入れたりポテトサラダに入れたり…絞って冷凍したり