鍋に水3カップ、だしの素、玉ねぎを入れて沸かす。沸騰したら中火にし、鶏肉を入れて固まりにならないようほぐす。

鶏肉の色が変わってきたらしめじ、うどんを入れてほぐす。味噌も溶き入れ、蓋をして3分程煮込む。

溶き卵を回しがけ、蓋をしてもう1分煮込んで完成！
子供の分を取り分けたら、大人向けには七味かラー油を入れて風味を足す。

離乳食向けにはキッチンばさみでチョキチョキカット。幼児向けにはそのままでOK。