鮭をひと口大に切ります。

大根を短冊切にし、塩適量をふってもみ、しんなりしたら水洗いし、水気を切ります。

レモンを３ｍｍほどの厚さの輪切りにし、種を取ります。

フライパンでオリーブオイルかサラダ油を温め、鮭を焼き、大根、レモンも加えて炒めます。

ぽん酢を加え汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。
食べるまでに間がある時は、苦味酸味が強まるのでレモンを除いてください。