カレー風味ゴーヤチャンプル
にゃんこの飼い主 @cook_40125786
夏バテ予防のゴーヤ、苦味が苦手な主人もモリモリ食べてくれます(*^^)v
このレシピの生い立ち
いつものチャンプルーをカレー風味にしてみました。お子さんも食べやすいと思います。
カレー風味ゴーヤチャンプル
夏バテ予防のゴーヤ、苦味が苦手な主人もモリモリ食べてくれます(*^^)v
このレシピの生い立ち
いつものチャンプルーをカレー風味にしてみました。お子さんも食べやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをしておきます。
- 2
豚肉（今回は細切れ）を下味の調味料に漬けておきます。
- 3
調味料を合わせておきます。卵は溶きほぐしておきます。
- 4
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、幅5㎜位の半月切にします。パプリカは縦半分、幅5㎜の細切りにします。
- 5
1のゴーヤを塩小さじ1で軽くもみ５分程置いた後、水洗いし、熱湯でさっと茹でます。
- 6
熱したフライパンに油をひき、豚肉から炒めていきます。色が変わったらゴーヤ、パプリカを加えます。
- 7
豆腐を崩しながら入れ、さらに溶き卵を加え炒め合わせます。
- 8
調味料を回し入れ、汁気が無くなるまで炒めます。火加減は強火で！器に盛り、お好みで鰹節をかけて下さい。
コツ・ポイント
カレー粉に塩分が含まれている場合は醤油の量を加減して下さい。
ゴーヤは種とわたが苦味の元です。しっかり取り除いて下さい。塩もみし、熱湯で下茹でする事で苦味が軽減されます。
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