VCたっぷりキャベツとハムの豆乳スープ

ぐれころまん
ぐれころまん @cook_40094943

テレビで見たビタミンCをたくさん取るためのレシピに鶏肉を加えて一皿で満腹に。覚え書きもかねて(^q^)
このレシピの生い立ち
TVで見たビタミンCをたくさん取る為のメニューに、鶏肉を加えて１品料理で済むようにしました。
覚え書きとしてUP。

VCたっぷりキャベツとハムの豆乳スープ

クック0KMV1F☆'s cooksnap of when they made VCたっぷりキャベツとハムの豆乳スープ.
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テレビで見たビタミンCをたくさん取るためのレシピに鶏肉を加えて一皿で満腹に。覚え書きもかねて(^q^)
このレシピの生い立ち
TVで見たビタミンCをたくさん取る為のメニューに、鶏肉を加えて１品料理で済むようにしました。
覚え書きとしてUP。
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材料

2人分(写真は8人分)＜はVCの値＞
  1. じゃがいも 2個＜44mg＞
  2. キャベツ 1/2個( 400g)＜28mg＞
  3. ハム 150g＜38mg＞
  4. 鶏肉(骨付き) 250g
  5. 豆乳 200cc
  6. 水 300cc
  7. 昆布 1×10㎝
  8. 昆布つゆ 25cc
  9. 塩 小さじ1/2
  10. 粗びきこしょう 少々

作り方

  1. 1

    鍋に骨付き肉、分量の水、昆布を入れてグツグツ煮る(写真は骨無し肉)

  2. 2

    じゃがいもは早く火が通るように薄切り

  3. 3

    キャベツはざく切り

  4. 4

    ハムも切る

  5. 5

    鍋に②③④を入れ塩を加え弱火で③が柔らかくなるまで煮る(肉なしの時、火をかける前にじゃがいもをほぐす。VCの流失8%と)

  6. 6

    塩(分量外)、粗びきこしょう、昆布つゆで、味を整えたら、豆乳を投入

  7. 7

    ひと煮たちしてこしょうをふったら完成

コツ・ポイント

弱火で煮ることで、ビタミンCの損失を減らせるらしい。
じゃがいも2個でレモン4個半分のVC、免疫力UPの為にVCを500㎎/1日推奨らしい。
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