卵と砂糖をあわせ、白っぽくなるまで混ぜあわせる(ハンドミキサー高速で6分くらい、垂らした時にリボン状になるくらい)

↑人肌くらいの温度になるように湯煎しながら行う。お好みでバニラエッセンスを加える。

よくふるった薄力粉を３回にわけて加える。加えたらゴムヘラで下からすくって切るように混ぜあわせる。

天板にクッキングシートを敷く(側面に生地が触れないように敷く)オーブンを180度に予熱する。

生地を天板に広げ、ヘラで均一に伸ばして表面を整える。20cmくらい上から天板を落として気泡を消す。

オーブン180℃で12分焼く。

焼き上がったら、ケーキクーラーなどにひっくり返して冷ます(乾燥を防ぐためクッキングシートはまだ外さない)

クッキングシートをはがし、生地に巻きやすいようナイフで2cm間隔の切れ目をいれる。

手前3cmくらいにクリームを２列しぼり、カットしたいちごを並べる。さらに並べたいちごの上から２列クリームをしぼる。

奥側3cmくらいを残して全体にクリームを塗る。

手前のクッキングシートを持ち上げ、シートを剥がしながら、生地を巻く。

巻き終わったら両サイドを切って、全体の形を整える。

ロールケーキの上の中央あたりに２列クリームをしぼり、カットしたいちごを裏表交互に並べる。粉砂糖をふりかける。