オレンジピール
オレンジの皮を甘くグラッセした、オレンジピールです。
このレシピの生い立ち
オレンジピールをオレンジの皮から手作りしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジの皮をよく洗い、長さ5cm幅5mm程度に切ります。
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- 2
たっぷりのお湯(記載外)を沸かし、手順1を2～3回茹でこぼしします。
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- 3
手順2のオレンジの皮と、水、オレンジの皮の重量分のグラニュー糖を鍋に入れ、皮が透き通るまで弱火で煮詰めます。
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- 4
皮が透き通って、水分が少なくなったら火からおろします。
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- 5
手順4のオレンジの皮をお皿やバットの上に出し、乾燥させます。
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- 6
乾燥したら、残りのグラニュー糖をまぶして完成です。
冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べ切るようにします。 -
コツ・ポイント
オレンジピール作りは秋～冬にかけてがベストシーズンです。空気が乾燥しているので、乾燥時間があまりかからずに作ることが出来ます。
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