ジャガイモの皮をピーラーで剥いて薄く切ったら水につけてアクぬきしておきます。

ベーコンをダイス型にきって、ピーマンも細かめに切っておきます。

フライパンにバターをひいて、ベーコン、ピーマン、ジャガイモを炒めます。

ジャガイモに火がとおってきたら、

味噌、酒粕、マヨネーズを入れて合えながら炒めます。ダマになるようなら日本酒か白ワインを入れてください。

ジャガイモに焦げ目がつくぐらい炒めれば完成ッ！