鶏もも肉の皮と身の部分に切り分けます。

取り出した皮にラップをかけて麺棒や包丁の背などで叩きできる限り薄く広げ、フォークなどで荒く穴をあけます。

鶏皮に味塩コショウを振りかけます。
※マジックソルトなどハーブが入っている調味料があればそちらの方がお勧めです！

フライパンに鶏皮が浸るくらいの油をひき熱します。

鶏皮を投入すると縮んできてしまうので、上から押さえつけます。

鶏皮を投入し、キツネ色になるくらいまで揚げたら完成！