玉子多め、ふわふわお好み焼き
いつも我が家で作る定番のお好み焼き、2通りの作り方を載せました。どちらでもふわふわ美味しいです。お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
お店の味を出したくて、いろいろ食べに行っては試行錯誤。
このレシピに落ち着きました。
玉子多め、ふわふわお好み焼き
いつも我が家で作る定番のお好み焼き、2通りの作り方を載せました。どちらでもふわふわ美味しいです。お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
お店の味を出したくて、いろいろ食べに行っては試行錯誤。
このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好み焼き粉、水、玉子、桜えび、ネギ、キャベツを混ぜる。
- 2
ホットプレートを200℃に熱して、油を引き生地をおたまで流し込む。
- 3
かつおぶし、天かすをまぶし、あらかじめ作っておいたすじこん、豚肉をのせる。
- 4
きつね色まで焼けたら、ひっくり返す。
表ー裏、裏ー表と繰り返しながら焼く。
この時、ヘラでギューギュー押さない。 - 5
出来上がったら、市販のお好み焼きソースにマヨネーズ、かつおぶし、あおのりをまぶしていただきまーす！
- 6
すじこんの作り方。
- 7
すじ肉、こんにゃく、じゃがいもは、ミックスベジタブルの大きさに切る。
- 8
鍋に入れ、ひたひたになるまで水をいれる。
- 9
かつおダシを入れ、醤油、砂糖、酒、みりんを大さじ2〜3ずつ入れる。薄味が好きなら全て大さじ2、濃い味が好きなら大さじ3。
- 10
水分がなくなるまでコトコト煮る。
蓋を閉めないで、中火。
だいたい30〜40分はかかります。 - 11
別の作り方追加。
青ネギ一袋、三つ葉一袋、ニラ一袋、キャベツ1/4を細かくきざむ。長芋はフードプロセッサーにかける。 -
- 12
お好み焼き粉100g、水80ml、卵2個、茅乃屋のだしパック1を混ぜ合わせる。
- 13
11と12を混ぜ合わせる。
-
- 14
出来上がり
-
- 15
おつまみは・・・。チーズを焼き醤油を垂らし磯部焼き風に。余っていたウィンナーも焼いてみました。
-
- 16
お好み焼き焼きのトッピングは、、
もちろんじゃがいもこんにゃく。今回はすじ肉なしで作りました。 -
コツ・ポイント
キャベツとネギを混ぜるのでお好み焼き粉の表示より水分は少なめ、そのかわり玉子多めにしています。
キャベツ・ネギ焼きにしたいので、多めに入れてください。
おたまですくってひっくり返すと、ボタっと塊で落ちるのが目安です。
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