茎、捨てないで！究極エコ☆バジルオイル
Nachtmorge @cook_40183334
皆さんフレッシュなバジルをお料理に使う時、葉をむしった後に残った太い枝（茎）意外に捨ててませんか？もったいない！
このレシピの生い立ち
ご自宅で育てている方も多く、大人気のフレッシュなバジル。ただ、太い枝や茎はお料理に混ぜると苦味やえぐみが出るので、通常捨ててしまいます。でもなんだかもったいない！ならば素晴らしい香りだけ抽出しちゃいましょ☆バジルとことん使い切りレシピです。
茎、捨てないで！究極エコ☆バジルオイル
皆さんフレッシュなバジルをお料理に使う時、葉をむしった後に残った太い枝（茎）意外に捨ててませんか？もったいない！
このレシピの生い立ち
ご自宅で育てている方も多く、大人気のフレッシュなバジル。ただ、太い枝や茎はお料理に混ぜると苦味やえぐみが出るので、通常捨ててしまいます。でもなんだかもったいない！ならば素晴らしい香りだけ抽出しちゃいましょ☆バジルとことん使い切りレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの枝と茎は、一度水洗いして細かい部分にたまった汚れを落とす。
- 2
キッチンタオルで、しっかりと水気を取る。
- 3
小鍋にバジルの枝と潰したニンニクを入れて、全てが浸かるまでオイルを注ぐ。（ここではオリーブオイルを使用）
- 4
小鍋をごく弱火にかけ、材料が茶色く揚がってしまわない程度までオイルの中で煮て、火を止める。
- 5
そのまま冷めるまで置いておき、完全に冷えたら茶漉しで漉しつつガラス容器に移す。
- 6
淡いグリーンに色づいた香り豊かな、究極のエコ☆バジルオイルの完成！
コツ・ポイント
※鍋の火加減が強かったり、長時間放置してオイルの温度が上がり過ぎると、材料が焦げて香りが悪くなるので、それだけ気をつけてくださいね。
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