根菜のそぼろ煮♪鶏肉でも！
とろーり。しゃきしゃき。ほっこり。
このレシピの生い立ち
冬に根菜を使ったあったかい料理を
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- 1
ごぼう、蓮根は皮をむいて乱切りにしてあくを抜く。大根と人参も皮をむいて乱切り。
- 2
テフロン加工のフライパンに豚ミンチを入れて炒める。しっかりそぼろになるように炒めてください。
- 3
肉の脂が出てたら軽く拭き取ります。【1】の野菜を入れて炒める。だし汁を入れて3分ほど煮込む。アクが出れば取ってください。
- 4
調味料を入れて15〜20分煮込みます。とろみをつけて器に盛ります。お好みで薬味に葱やすりごまなどを♪
コツ・ポイント
鶏肉で作る場合は皮をぱりぱりに焼いて脂をしっかり落としてください。鶏ミンチや豚の赤身のミンチでつくるなら胡麻油を小匙一杯入れて炒めて下さい。こんにゃくや厚揚げを入れてもおいしいですよ♪
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