コストコのマスカルポーネチーズは大容量の４５４gでとてもお得です。

お湯を沸かし、インスタントコーヒーを少量のお湯で溶かします。

卵黄とグラニュー糖を、マヨネーズぐらいとろみがつくまで混ぜる。

４にマスカルポーネを入れ、ヘラで混ぜる。

生クリームにグラニュー糖を混ぜ、ツノが立つまで泡立てる。

卵白とグラニュー糖を混ぜ、これも1／３ずつヘラで切るように混ぜる。

最初に作っておいたココットの真ん中より少し下ぐらいで入れ、またビスケットをひいて、コーヒーをかけて染み込ませる。

ココットの８分目ぐらいまでクリームを入れて、冷蔵庫で一晩寝かし、仕上げにココアパウダーをかけてできあがり。