乾麺を茹でる。

茹であがったうどんを水でよく洗い、ザルにあげ水分を切っておく。

水分の切れたうどんにキューピーすりおろしオニオンドレッシングをかけよく混ぜる。混ざったら冷蔵庫で冷やす。

☆印の材料を合わせておく。

にら、しめじ、えのきをフライパンで炒め軽く塩胡椒する。

フライパンに☆印のだし汁を加え、煮立たせる、ごま油を少し入れる。

煮たったフライパンに水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

冷蔵庫で冷やしたうどんを器に盛り、野菜あんかけをかけて出来上がり。