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3種の高野豆腐そぼろ
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3種の高野豆腐そぼろ-レシピのメイン写真

3種の高野豆腐そぼろ

uki345
uki345 @cook_40054866

左上から時計回りに「塩そぼろ」「甘辛醤油そぼろ」「ピリ辛味噌そぼろ」です。高野豆腐で作るからヘルシー☆保存食にもGood
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3種の高野豆腐そぼろ

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材料

  • 高野豆腐 1箱(10個)
  • 塩そぼろ
  • 鶏がらスープの素 小1
  • 酒 大1
  • 自然塩(塩麹) 小1.5
  • 甜菜糖(甘酒) 小1
  • 醤油 小1/2
  • 生姜のすりおろし 1/2片
  • 水 100cc
  • 甘辛醤油そぼろ
  • 酒 大1
  • 甜菜糖 大1
  • 醤油 大2
  • 味醂 大1
  • にんにく(すりおろし) 小1/2
  • 水 50cc
  • ピリ辛味噌そぼろ
  • 白葱(みじん切り) 1/2本分
  • 味噌 大4
  • 酒 大1
  • 甜菜糖 大2
  • 醤油 大2
  • 豆板醤 小1/2
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    高野豆腐はたっぷりのぬるま湯に15〜20分浸し戻す。3回程押し洗いし、両手で挟んで水分をしっかり切る。

  2. 2

    1を2cm角ぐらい切り、フードプロセッサーでお好みの大きさにし、3等分に分ける。

  3. 3

    3種のそぼろダレの材料を合わせておく。

  4. 4

    鍋に2の1/3量と3のタレの材料を入れ、炒め煮にする。残り2種のタレで同様に味付けをしたら出来上がり☆

コツ・ポイント

近年、高野豆腐はレジスタントプロテインを含み、健康機能性が明らかになりつつあり、注目されている食品です。

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uki345
uki345 @cook_40054866
2017/01/03 14:37に公開
◆人生を調律するLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年)◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる!なないろレシピ®️』も配信中
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このレシピのキーワード

そぼろ 高野豆腐 こうじ にんにく 酒 味噌 甘酒 しょうが 長ネギ

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