たこ焼き粉と卵を混ぜ、浄水を少しづつ入れ泡立て器で混ぜる。

大フライパンを中火で温め、水滴検査をする。
エサンテ（油）を薄く馴染ませる。

油が熱してきたら、液をお玉1杯入れ、フライパンを傾けながら均一に広げる。
刻みネギ、天かすを散らし蓋をして中火1〜2分。

端から、フライ返しでクルクルと巻いていく。
フライパンをひっくり返し、お皿に受ける。

たこ焼きソース、かつお節、青海苔をかける。