ビンチョウマグロを食べやすい大きさに切る。

☆の材料を沸騰させ、冷ます。

☆の味見をして、濃すぎたら水で調整。

冷めてから、お好みで酢を入れる。

タレが冷めたら、ビンチョウマグロを着ける。

オリーブオイルを注ぐ。

薄切りしたニンニクと、細かく切った鷹の爪を入れる。

一晩くらい寝かせて完成。