夏野菜の長寿牡蠣だし冷しうどん
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
夏には、冷しうどん。トッピングは夏野菜の揚げびたし。
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
夏野菜の長寿牡蠣だし冷しうどん
夏には、冷しうどん。トッピングは夏野菜の揚げびたし。
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン、なす、ズッキーニ、かぼちゃ、オクラ などは食べやすいサイズに切りその後油で素揚げします
- 2
長寿牡蠣だし１：水９の割合でだしをつくり、沸かします。
-
- 3
沸かした長寿牡蠣だしに、１をいれ、冷蔵庫にいれます。
（冷やしていくときに味がしみこんでいきます） - 4
冷凍うどんは、熱湯にくぐらせ、うどん玉をあげ、氷水で洗いざるに上げておきます。
- 5
長寿牡蠣だし１：水９の割合でつくったお出汁をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 6
⑤のお出汁に③で作った具材をのせたら、完成です。味が薄かったり、濃ゆかったら「長寿牡蠣だし、氷」で調整して下さい。
- 7
揚げびたしは、冷蔵庫で３．４日間は日持ちしますので、大目につくってたら便利です。
-
つくれぽ
通販サイトでは、～送料無料キャンペーン中～ ⇒「長寿牡蠣」で検索して下さい。穏やかな壱岐の島東部の内海湾（うちめわん）には、日本のモン・サン＝ミシェルと呼ばれる小島神社があり、ここパワースポット周辺で「長寿牡蠣」「長寿真珠」を養殖しております。「長寿牡蠣」と４種類の厳選素材をブレンドした「長寿牡蠣だし」「壱岐名物ゆずを入れた 牡蠣ゆずポン酢島ぽん」を使った簡単美味しいメニューをご紹介中！
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18632229
