卵アレok♡ポン酢de夏野菜ハンバーグ
薬膳キッチン @cook_40183454
夏はさっぱりとしたポン酢のハンバーグが食べたくなる私。さらに夏野菜も取り入れて彩りも栄養バランスもup！
このレシピの生い立ち
卵と乳のアレルギーがある息子に美味しいハンバーグを食べさせたくて作りました！卵がなくても崩れないし美味しかったので〜！
卵アレok♡ポン酢de夏野菜ハンバーグ
夏はさっぱりとしたポン酢のハンバーグが食べたくなる私。さらに夏野菜も取り入れて彩りも栄養バランスもup！
このレシピの生い立ち
卵と乳のアレルギーがある息子に美味しいハンバーグを食べさせたくて作りました！卵がなくても崩れないし美味しかったので〜！
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしフライパンで炒め冷ましておく。
- 2
豆腐は水切りをせず、よく混ぜてパン粉をふやかしておく。
冷めた玉ねぎ、味噌も入れておくとあとから楽〜♪ -
- 3
ひき肉に塩小さじ1/2程度を入れ手でよくこねる。
-
- 4
▲の材料と、2の豆腐も加えよく捏ねる。
-
- 5
空気を抜きながら適当な大きさに形成し、真ん中を凹ませる。
-
- 6
フライパンを中火で熱し、いい色が付いたら裏返す。裏側にも焼き目が付いたら酒大1と水50cc（分量外）を加え蓋をする。
-
- 7
水分が少なくなったら、竹串で刺してみて透明の肉汁が出たらお皿にのせる。
- 8
フライパンを洗わずに◆のポン酢と砂糖を少しトロっとするまで煮詰めハンバーグにかける。お野菜を飾って完成！
-
コツ・ポイント
味噌がミソです。コクが出ておいしくなります♪ポン酢は面倒ならそのままかけてもokですが、残った肉汁と合わせてソースを作るとさらにおいしく、あたたかいままのハンバーグがいただけます♪アボカドを乗せてもおいしかったですよ〜！
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moimoimogu -
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