蓮根の皮をむき乱切りにする。水に浸けておく。（10分程度）

豚肉を５センチ程度にカットする。

蓮根の水を丁寧に切って170度の油で素あげにする。油は出来る限りきっておく。（多目の油で焼いてもOK）

豚肉に片栗粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。（多目の油で焼いてもOK）

鍋に☆の調味料を全部入れ、沸騰させる。

その中に蓮根と豚肉を入れて炒めながらからめる。最後にごま油をまわしいれる。出来上がりです。