ワラビはアク抜きしてあるのを使用。茎を少しカットし味見して、苦味がつよく残っているようなら、しばらく水に晒します。

ワラビを3センチくらいの幅にカット。お揚げも同じくらいの大きさにカット。フライパンに油を温め、炒めます。

油が全体に回ったら、☆を投入。よく炒めて出来上がり！