ゴーヤの両端を8mmほど切り捨てる。縦に2つに切って、スプーンでわたをとる。厚さ1mmの輪切りにする。

ビニール袋にゴーヤを入れ、白だしをふりかけ、揉む。

パイナップルを1mmくらいの厚さに切る。

豚を軽く湯がいて冷まし、塩胡椒を軽くまぶしてから、適当な大きさに千切る。

ゴーヤの余分な汁をよく絞って、ボールにとり、胡麻油をかけ、パイナップルと豚も入れて、混ぜる。

皿に盛り付けて、鰹節をふりかけて、出来上がり。