お湯にコンソメを溶かし、ゼラチンを入れてよく混ぜる。
冷蔵庫に入れて、固まるまで冷やす。（1時間半ほどで固まります）

ベビーリーフ、プチトマトを洗う。ベビーリーフをちぎり、プチトマトを半分に切る。

コンソメジュレを崩す。
ベビーリーフ、プチトマト、えび、コンソメジュレを交互に皿へ入れていく。