生椎茸　ウインナー又はブロックベーコン、大葉、を粗みじん切りにしてボールに入れる。　

そのボールに、ピザ用チーズを入れ練る様に混ぜながらまとめる。

餃子の皮の真ん中にそのあんを乗せ皮が半分になる様にぴったり空気を抜きながら合わせる。

テフロンのフライパンに気持ち多めの油をひいて、揚げ焼きにする。

ボールで具材を混ぜる時にお好みで塩コショウをする。