りんご2コ皮をむき芯を撮って、1cm角くらいに切って塩水にさっとくぐらせざるにあげておく。レーズンをラム酒に漬けておく。

粉類をボールに入れ混ぜる。菜種油、豆乳、しょうが汁を別のボールに入れ泡だて器で混ぜ合わせる。

2を合わせ、リンゴとレーズンも入れてこねすぎないようへらでざっくり混ぜる。

飾り用にリンゴ1コの皮をむいて芯をとり、8等分のくし切りにし表面に切れ目を入れて塩水にくぐらせる。

型に菜種油を塗り、種を入れリンゴを飾り180℃に余熱したオーブンで30分焼く。

さらに、アルミホイルをかぶせて200℃のオーブンで15分焼く。

※てんさい糖シロップは、水対てんさい糖（1:2 ）をお鍋に入れて煮溶かし作っておきます。