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ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)
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ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)-レシピのメイン写真

ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

シンプル・イズ・ザ・ベスト、素材(安物ばかり(笑)でも、時間をかけコクと香りを楽しめるものに
このレシピの生い立ち
最初に挽き肉をワイン煮にすることでコクを出してみました。

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359

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材料

6人分
  • 牛挽き 500g
  • トマト缶(カット) 800g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 大1個
  • 赤ワイン(ネロダボラ) 400ccくらい
  • 塩胡椒 お好みで
  • バター(無塩) 少々
  • ローレル 4枚
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作り方

  1. 1

    玉ねぎみじん切りに塩こしょうをして、バターで炒め、圧力鍋に入れる。

    • ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)作り方1写真
  2. 2

    挽き肉も炒め、圧力鍋にいれる。

    • ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)作り方2写真
  3. 3

    鍋にワイン、ローレル塩を足し、1時間ほど圧力調理

    • ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)作り方3写真
  4. 4

    トマト缶(2)を足し、塩加減を調節、3〜4時間ほどゆっくり煮込んで、肉の味がこなれたら出来上がり。

    • ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)作り方4写真
  5. 5

    ゆっくり弱火にする奥の手、フライパンの上に鍋を乗せて(笑)

    • ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)作り方5写真
  6. 6

    一人分のショートパスタ、トルティリオーニ絡めて

    • ちょっと贅沢なラグ(ミートソース)作り方6写真

コツ・ポイント

肉がこなれてくるまでじっくり煮込みましょう。
塩は最初に立つくらいにしておくて煮詰まったトマトの甘みとうまく会うようになります。

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2015/08/03 12:13に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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このレシピのキーワード

ミートソース トマト缶 バター 玉ねぎ 赤ワイン

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