スイカを一口大に切る。

白ワインを煮切り、水と日本蜜蜂の蜜と生砂糖を加えて、軽く煮詰める。

お湯でふやかしたゼラチンを加え、荒熱をとり、スイカを入れた容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。