パート・シュクレ(デザートタルト生地)
Crouton_T @cook_40123674
作りやすいです。
このレシピの生い立ち
ネットに載ってたものの備忘録です。
オリジナルでは無いのでご注意下さい。
http://s.ameblo.jp/iloveruu/entry-11369293650.html
パート・シュクレ(デザートタルト生地)
作りやすいです。
このレシピの生い立ち
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オリジナルでは無いのでご注意下さい。
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アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵は室温に戻す。
しっかり室温に戻しておくことが大事。バターと卵が分離して失敗に繋がる。 - 2
薄力粉とアーモンドプードルはふるって混ぜておく。
- 3
バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2,3回に分けて加え、都度良く混ぜる。
- 4
溶き卵を5回以上に分けて加え、都度良く混ぜる。一度に加えると分離するので、しっかり馴染んだのを確認してから次の卵を入れる
- 5
なめらかな状態になったら、粉(薄力粉+アーモンドプードル)を2,3回に分けて加えて、都度サックリとスパチュラで混ぜる。
- 6
粉っぽさが無くなったら、簡単に成形してラップに包んで一晩冷蔵庫で寝かす。
- 7
寝かした生地を麺棒で約3,4mmに伸ばして、型にはめていく。
生地はだれやすいので、だれてきたら一度冷蔵庫で冷やすと良い - 8
ピケを開けて、クッキングシートを敷き、タルトストーンを乗せる。
- 9
180℃に予熱したオーブンで20分焼く。その後タルトストーンを除いて更に10分焼く
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18633733
