「豆乳きのこスープ」

Name: 「豆乳きのこスープ」
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: A まいたけ（しめじ、生マッシュルームなどを混ぜてもOK） １パック; A オリーブオイル 小さじ１; A 塩 少々; 薄力粉 小さじ１強; 水 200ml; 固形ブイヨン １個; 豆乳 200ml; 塩・こしょう 各適量

かんざきあつこ @cook_40040013

きのこの旨みがギュッと詰まったクリーミーなスープ♪
じっくり炒めて旨味を引き出して作っています。
このレシピの生い立ち
きのこスープを豆乳で作ってみました。

「豆乳きのこスープ」

かんざきあつこ @cook_40040013

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材料

２～３人分

A　まいたけ（しめじ、生マッシュルームなどを混ぜてもOK）１パック
A　オリーブオイル小さじ１
A　塩少々
薄力粉小さじ１強
水 200ml
固形ブイヨン１個
豆乳 200ml
塩・こしょう各適量

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作り方

1

まいたけを、できるだけ細かくみじん切りにする。
2

Aを小鍋に入れ、弱火でじっくり炒める。（２～３分）
3

しんなりして水分が出てきたら薄力粉を加えて炒める。
4

全体に馴染んだら、水・ブイヨンを加えて溶かしながら温める。
5

沸騰したら弱火にし、豆乳を加えて５分ぐらい煮詰める。
とろっとしてきたら塩・胡椒で味を調えて完成。

コツ・ポイント

薄力粉を加えたら焦げやすいので、よく混ぜながら炒めて下さい。

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つくれぽ

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かんざきあつこ @cook_40040013

2010/10/30 14:53に公開

＊双子を含む小学生3人のママ。食のセラピスト。＊野菜ソムリエ　＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー　＊メディカルハーブコーディネーター「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/

このレシピのキーワード

スープ豆乳シメジマッシュルーム薄力粉まいたけ

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